Der Weinanbau an Saale und Unstrut blickt auf eine über tausendjährige Geschichte zurück. Im Jahr 2012 konnte auch die Stiftung einen kleinen Weinberg an historischer Stätte neu anlegen und damit zur Traditionspflege beitragen. Die Weinherstellung zählte zu einem der wesentlichen Betätigungsfelder der mittelalterlichen Klöster und ergänzt auch heute das klösterliche Angebot. Weinbergsführungen, Seminare sowie eigener Klosterwein bieten den Gästen die Möglichkeit, an der Traditionspflege teilzuhaben.

• Weißburgunder
• nördlich der Unstrut, Hanglage
• direkt angrenzend zum Ziegelrodaer Forst
• Einzellage: Memlebener Steinklöbe